无辣不欢 辣椒成就新加坡美食世界

环球网 2017/3/31 15:05:00

【环球网综合报道】据台湾“中央社”3月29日报道,新加坡堪称东南亚美食汇聚地,品尝南洋特色风情之际,不难发现平民美食天堂的小贩中心,小盘浅碟辣椒总是最佳佐料,犹如红色“辣”笔,让新加坡人充满朝气。

“辣椒最能下饭”,一名长期在牛车水小贩中心用餐的“新加坡建国一代”银发族,当谈起用餐必备的辣椒酱时总是显现出亮丽神采。

新加坡各大超市里,辣椒酱是最重要的民生必需品之一,各式各样的辣椒酱一应俱全,整齐的排放在最显眼位置,任食客挑选。

新加坡周日的清晨,中峇鲁市场附近的“老字号中峇鲁肉骨茶”是食客们的最爱,不少重量级企业大老板均到此打发清晨时光,抑或干脆解决早午餐,桌面上除清蒸鱼、肉骨茶、炒青菜之外,老板特制的辣椒酱更是不可少的重要元素。

新加坡近年来进驻不少来自中国各省的劳工,各种麻辣香锅的火锅也如雨后春笋般崛起,同样吸引新加坡食客共同享受这种辣味风情。

值得注意的是,除了新加坡华人习惯以辣椒酱佐料之外,马来餐厅里的“椰浆饭”,同样也有店家特调的参巴酱(Sambal),当这种特色风味的辣椒酱和米饭同时入口,让“椰浆饭”产生味觉上的奇妙变化,香气口感顿时升级。

尤其,欧美或台湾观光客热爱的知名“辣椒螃蟹”更是其中一绝,辣椒这一佐料一添加,让食客们在品尝螃蟹之际,更能暖心兼顾胃,浑身舒畅。(实习编辑:马娜 审核:谭利娅)

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