素菜的做法之豆皮素菜卷

重庆微发布 2017/4/1 16:02:23

素菜的做法之豆皮素菜卷,这道菜在酒店里称作大丰收,用豆腐皮卷上各种蔬菜,搭配蘸酱,吃的非常爽。


豆皮素菜卷

豆皮素菜卷

主料:豆腐皮2张 香菜4棵 香葱4棵 黄瓜一根

辅料:油辣子适量 炸酱适量

豆皮素菜卷的做法

1.准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下;

2.豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气;

3.准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱;

4.焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱;

5.顺势卷起来;

6.卷好的豆皮,切成合适的段,装盘即可。

烹饪技巧

卷的蔬菜可随意搭配,蘸酱用自己喜欢的就可以

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