毛豆这样吃可防更年期!新鲜毛豆保存有妙招

重庆微发布 2017/4/1 15:52:58

毛豆是一种常见的蔬菜,吃了这么多年的毛豆,你对毛豆的营养价值了解多少?毛豆都有哪些吃法?新鲜的毛豆如何保存?下面就为大家介绍一下。


毛豆营养丰富 可帮助女性预防更年期

首先,毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆还是膳食纤维大户,对于改善便秘,降低血压和胆固醇有着很好的功效。

其次,毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平,特别适合儿童食用。

再者,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

最后,毛豆中钾含量很高,尤其在夏季食用可以弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

新鲜毛豆储存有妙招——焯烫冷冻法

有经验的家庭妇女将新鲜的毛豆买回来后,进行处理后便可以长时间保存,以备日后做菜时使用。最为推荐的方法就是——焯烫冷冻法。

先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。

等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。

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正确煮毛豆的五个步骤

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