食用蔬菜需谨慎 5类蔬菜多留意

重庆微发布 2017/4/1 15:55:23

古人云:“三日可无肉,日菜不可无”。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物,这是因为蔬菜中含有多种营养素,是无机盐和维生素的主要来源,尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时,蔬菜就显得格外重要。但是以下这5种蔬菜吃起来一定要注意,否则后果会很严重。


梅豆角

中毒表现:一般在吃了没有炒熟、煮透 的梅豆角半小时至3小时,最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀、恶心呕吐。

正确烹调处理方法:豆角中所含的皂素在加热100℃,经30分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法,如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒,千万不能贪图脆嫩和节省时间。

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豆角中毒症状 中毒怎么办?

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