饭菜好坏食材关键 2招教你挑选紫甘蓝

重庆微发布 2017/4/1 16:03:00

一道菜做得好不好吃,正不正宗,除了考究掌勺者的下厨功力,还要考验对食材的挑选,食材是否新鲜可是至关重要的哦!那么紫甘蓝要怎么挑选呢?我们不妨一起来了解一下吧!


1、优质的紫甘蓝:叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3~4片外包青叶。

2、劣质的紫甘蓝:结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。

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