湘菜的特点之剁椒蒸鲈鱼

重庆微发布 2017/4/1 16:03:55

湘菜的特点之剁椒蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼吃太多,人们总会感觉口味太清淡了,特别对于东北的妹纸来说,没有辣椒简直无法入口好么!想吃鲈鱼,但要重口味,那就不妨试试学习剁椒蒸鲈鱼的做法吧,鲜美香辣,一应俱全!


剁椒蒸鲈鱼

剁椒蒸鲈鱼

烹饪时间:13分钟

功效:保护视力

材料:净鲈鱼300g,剁椒45g,姜片、葱花各少许

调料:盐、本味、生粉、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法:

1、鲈鱼由尾部切开,用横刀切去鱼肉,留鱼骨待用。

2、再把鱼肉用斜刀切成片,加盐、本味、水淀粉、姜片食用油拌匀,腌至鱼肉入味。

3、剁椒加生粉、本味、食用油拌匀,制成味汁。

4、取一净蒸盘,摆好鱼骨,撒上盐、料酒,放上鱼片、味汁铺匀。

5、整盘放入蒸锅中蒸至熟,取出,放上葱花、熟油即成。

小技巧:

1、特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象,胎动不安的现象,都可以通过食用鲈鱼来改善。

2、本味水珍是深海鲈鱼提取物调味品,能满足孕妇体内营养需要,美味又健康。

3、料酒在烹饪时起提香、提鲜作用。

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