糕点的做法之广东芋头糕

重庆微发布 2017/4/1 16:02:38

糕点的做法之广东芋头糕,芋头糕在广东的一般茶楼都可以看见它的身影。芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃;最基本的吃法就是蒸好后切块食用,如果你想更美味些,可以切块后再放煎锅煎至两面金黄色,煎香再吃更香呢。


芋头糕

广东芋头糕

主料:芋头250g 粘米粉200g

辅料:虾米150g 腊肠2根 白糖10g 十三香3g 食盐6g 鸡精10g

广东芋头糕的做法

1.芋头去皮切小丁

2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁

3.热锅热油,先把腊肠、虾米炒出香味,然后加入芋头丁略炒一下

4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀,继续翻炒2分钟关火即可

5.粘米粉倒入盘中

6.加入清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀

8.披萨盘刷上一层食用油,再把芋头桨倒入,上锅大火蒸25-30分钟

9.从锅中取出放晾

10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦

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