这物发芽比砒霜还毒

重庆微发布 2017/4/1 16:14:01

土豆是人们家常菜中极为常见的一道食物,对于这道美味又低廉的土豆而言,所含的营养价值也是颇高的,常吃点能有效的帮你防病养生。

但是,吃土豆也是有其禁忌的,对于一些发了芽的土豆,你是毫不犹豫的削皮继续吃,还是扔掉呢?大家对此应该也存在些疑惑。你知道吃了发芽土豆的好坏吗?

下面小编就来为大家介绍下,发芽的土豆是否能食用?


发芽的土豆能吃吗?

答案:发芽的土豆千万别吃,很容易中毒。

发芽的土豆为什么不能吃?

原因:对于一些出现发芽土豆的部位会产生很多酶,而这种酶属于一种催化剂,可以促进土豆中所含物质的快速分解,以此供应发芽部位的生长。

而在物质转化的过程中,会使得土豆中所含的龙葵碱的含量会大大增加,而这种物质含有一定的毒素,所以被人体摄取后超过一定的含量,则会使得人体出现中毒的现象,从而产生头晕、呕吐等不良症状。

另外,有些人从节省的角度出发,认为将发芽的部位削掉就可以吃了,但是这也是根据土豆发芽的状态不同而异的。并且人们也不容易判断出土豆发芽要削掉多少才合适,若削的少了,土豆中所含的龙葵碱的含量还是很高。

因此,为了大家的身体健康考虑,建议大家对于发芽的土豆最好选择不吃。

土豆如何保存 能防止发芽、变坏?

1、土豆购买回家后若暂时不食用,最好将其放在干燥、通风的位置,冰箱冷藏不失为好方法之一,温度宜控制在3-5℃。

2、将土豆和苹果放在一起,能起到抑制发芽、保鲜的作用。因为苹果会释放乙烯的成分,这种物质会有效抑制土豆发芽,进而延长保存的时间。

3、土豆不宜堆着摆放,最好是单独隔开,能利于土豆更好的进行“呼吸作用”,另外对于已经出现破损的土豆要进行“隔离”。

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