川菜菜谱家常菜做法之口水鸡

重庆微发布 2017/4/1 16:13:02

川菜菜谱家常菜做法之口水鸡,开胃醒神,不能吃太辣,可以适当地减低点辣度,适合自己的才是最好的。


口水鸡

口水鸡

主料

鸡半只

辅料

油1汤匙

盐1茶匙

糖1茶匙

味极鲜2茶匙

香醋1汤匙

油炸花生米适量

大蒜15克

辣椒油2汤匙

小葱15克

做法

准备原料,鸡半只,油炸花生米,蒜子,辣椒油

汤锅内放水,把鸡放入煮制,半只鸡大概煮了15分钟左右,不能确定是否成熟,可以用筷子扎一下肉厚的地方,能扎透,没有血水冒出来就表示成熟了

成熟后,捞出浸泡在冰水中

趁着煮鸡的空档,把花生米去皮,碾碎,葱切葱花,蒜子捣成茸

油辣子中加入适量的蒜茸,盐,糖,味极鲜,香醋拌匀

鸡肉斩成块,摆入盘中

浇上料汁,可以上桌

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