吃肉不加蒜 养分少很多

重庆微发布 2017/4/1 16:14:12

动物食物,格外是瘦肉中,富含丰厚的维生素B1,但维生素B1并不安稳,在体内逗留的时刻较短,会随尿液许多排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者触摸后会发作蒜素,肉中的维生素B1和蒜素联络生成安稳的蒜硫胺素,然后前进了肉中维生素B1的含量。不只如此,蒜硫胺素还能延伸维生素B1在人体内的逗留时刻,前进其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以,在平常饮食中,吃肉时应恰当吃一点蒜,既可解腥去异味,又能到达事半功倍的养分效果。


需求留心的是:大蒜素遇热会很快失掉效果,因而烹调时不宜久煮,只可大火快炒,避免有用成分被损坏。别的,大蒜并不是吃得越多越好,天天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会导致肝阴、肾阴缺乏,然后呈现口干、视力下降等表现。

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