四川家常菜做法大全 让你轻松体验舌尖上的美食

重庆微发布 2017/4/1 16:08:48

四川家常菜做法大全有哪些?四川的家常菜以辣为主,小编为您提供几道简单易学的地道四川家常菜菜谱做法。


辣汁茄丝

辣汁茄丝

主料:茄子500克

辅料:干辣椒10克 红辣椒2个 蒜泥葱姜

调料:酱油 糖 盐 鸡精 绍酒

1、干辣椒剪段备用。

2、葱切段,姜茄丝,蒜切碎。

3、红辣椒切成丝。

4、茄子切成4厘米宽的丝(不要太细)。

5、炒锅放3大勺油,开小火,放入干辣椒炸。

6、待干辣椒炸的颜色变深,闻到香味时,将干辣椒捞出,留下油,转大火继续加热

7、油烧热,下葱、姜和红辣椒炒香。

8、再下茄丝,翻炒。

9、茄丝开始变软,加绍酒、酱油和白糖。

10、继续翻炒一小会儿,再放蒜、盐和鸡精,炒的时候如果觉得比较干,可以加点水,一次不要加太多,大概10-15毫升为宜。

11、直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。

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