火锅鸡做法 简单易做又美味

重庆微发布 2017/4/1 16:05:04

火锅鸡做法你知道吗?它的口感麻辣鲜香,好想自己在家做出地道川味啊。下面教大家几招,轻轻松松做出正宗火锅鸡!


火锅鸡的做法有哪些?火锅鸡起源于河北省沧州市,是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表,现在又传至京津地区乃至全国各地。

食材:

主料:鸡腿4个,火锅底料30g。

辅料:油、盐、葱、姜、蒜、蔬菜适量,老抽1茶匙,干辣椒2两个,白酒1茶匙。

做法:

1. 鸡腿洗干净,去骨;

2. 去骨后的鸡腿肉切大块;

3. 所有配料准备好;

4. 热锅凉油放入鸡腿肉煸炒;

5. 炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒;

6. 炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中;

7. 火锅里加食盐、老抽和水;

8. 烹入白酒去腥;

9. 煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。

烹饪技巧:

1. 如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃,吃完鸡后再下其他配菜;

2. 剩下的汤汁不要倒掉浪费,留下一顿炖土豆也很美味。

营养价值:鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。

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