三种饮食搭配原则

重庆微发布 2017/4/1 16:16:07

食物只有搭配得当了才可以发挥它最大的营养价值给予人体,那么食物搭配要遵循哪些原则呢?


1.碱与酸搭配碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态,以ph值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,吃过大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。

2.钾与钠搭配我国居民的食盐摄入量原本就偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。食盐的摄入量多,然后血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、碗豆苗、莴笋、芹菜等等。

3.“多渣”与“少渣”搭配荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

温馨提示:每个人对美食都无法拒绝,但是不要因为美食而影响身体健康。

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