阴雨季甘蔗容易发霉 果肉发红当心“有毒”

重庆微发布 2017/4/1 16:18:25

“清明蔗,毒如蛇”,冬春是吃甘蔗最好的季节,甘蔗中含有对人体非常有益的各种维生素、蛋白质等物质,可以提供人体所需的营养和热量。但是挑选甘蔗得注意了,发红变质的千万不要吃。

如何挑选甘蔗 记住5要点

1、看甘蔗的瓤部是否新鲜


一般新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深,呈浅褐色。另外,中等粗细、节头少,比较均匀的甘蔗往往比较甜,过粗过细都不建议。

2、根部要比顶部甜

甘蔗在成长过程中要消耗养分,多余养分会储存在根部:此外甘蔗光合作用时要蒸发水分,水分大多集中在顶部的叶子周围,所以糖分较稀,根部的糖分浓度高。

3、颜色越深越好

一般会挑紫皮甘蔗,皮泽光亮有白霜,颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑,越老越甜。

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