新疆烧烤大师莫明·吾甫尔馕坑烤制500斤整牦牛

央广网 2017/4/1 21:37:00

央广网伊犁4月1日消息(记者蒋雪娇 伊宁县台记者陈咏梅)在4月1日开幕的第八届新疆·伊犁杏花文化旅游节民族特色美食展上,由新疆烧烤大师莫明·吾甫尔用馕坑烤制6个小时的500斤重的烤牦牛新鲜出炉,引来各地游客纷纷点赞。

据了解,这头500斤重单位牦牛由新疆烧烤大师莫明·吾甫尔和他的徒弟们用吊车吊入馕坑,加以柴火和红柳做燃料进行烤制,共用去100个鸡蛋、2公斤孜然、20公斤玉米粉等作调料。莫明·吾甫尔凌晨起开始腌制,大约腌制了7个小时。新疆烧烤大师莫明·吾甫尔介绍说:“早晨7点钟放到馕坑里烤,现在6个小时了,已经熟了。”

莫明·吾甫尔是新疆巴楚县人,家族四代从事烧烤事业,被誉为新疆烧烤大师。他在乌鲁木齐举行的”2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节“上烤出一峰重600公斤的全骆驼,成功申报创上海大世界吉尼斯纪录。2015年4月,他首次将把巨型馕坑带到了正在伊宁县举行的第六届新疆·伊犁杏花旅游节上,让各地游客的游客大饱耳福和口福。 来自陕西汉中的游客吴涛排队等待了半个多小时才买到了烤牦牛,第一次吃也感到很新鲜。陕西汉中游客吴涛说:“我觉得第一个这个是民族的一个特色,第二个就是我看到这么多人在这买,我想这个也挺好吃的,我就过来买点尝一尝。”

对于第三次参加新疆·伊犁杏花旅游节莫明·吾甫尔也是信心满满,烤牦牛从一出炉,就被游客们围得水泄不通。莫明·吾甫尔告诉记者:“我准备了12个骆驼、10个牦牛、70个羊、今天1吨半鱼,1000个鸡,应该有好的收入。”

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