香椿上市,带火鹅蛋销售

铜梁网 2017/4/11 10:06:08

铜梁网讯(记者 李蜜)香椿炒蛋,口齿留香,这一美食受到不少市民喜爱。眼下,随着香椿的上市,鹅蛋也跟着俏卖起来。

香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,具有燥湿清热、收敛固涩、润肤养颜的功效。鹅蛋性温,味甘,具有补中益气、清脑益智的功效。香椿炒鹅蛋烹饪简单,两者搭配不仅鲜香美味,香嫩爽口,而且润燥清热、补气益智,是春季必享的养生美味。

近日,记者在城区多个菜市场走访发现,有不少农民提着篮子兜售鹅蛋。一名来自土桥镇的农妇王大姐告诉记者,每年3-5月,都是鹅蛋的高产月,现在养鹅的人不多,鹅蛋少,很好卖。尤其眼下香椿上市,更是带火了鹅蛋的销售。

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香椿炒蛋烹饪方法:取香椿芽80克,鹅蛋1个,淀粉、食盐、花生油适量。新鲜香椿芽洗净,放入沸水中烫半分钟,捞出冲凉后切碎备用;将鹅蛋蛋液打在碗中,放入少量淀粉,加少量凉白开水,倒入香椿,加适量食盐,搅匀。热锅热油,倒入蛋液和香椿,中火翻炒,炒至金黄即可。香椿芽营养丰富,维生素C含量是苹果的10倍,可与猕猴桃媲美,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。鹅蛋在营养方面基本与鸡蛋相当,但在维生素E、铁、锌、镁、硒等方面均高于鸡蛋,特别是铁和硒的含量是鸡蛋的2倍。硒号称“长寿元素”,可提高人体抵抗力,延缓衰老。

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