挑选韭菜的方法:宽韭好还是窄韭好?

重庆微发布 2017/4/12 13:03:59

细心的朋友会发现,市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。那么该如何挑选呢?挑选韭菜的方法:宽韭好还是窄韭好?

一般来说,宽叶韭菜颜色淡绿,膳食纤维比较少,口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿,膳食纤维较多,口感不如宽叶的,但味道相对更浓郁。


不管是哪种韭菜,挑选时都要遵循以下原则:

1、选择根部截口处平整的。

2、捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。

3、如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。此外,叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。

最后,需要提醒大家的是,买回的韭菜如果不马上吃,直接冷藏会将冰箱弄“臭”,因此韭菜在放入冰箱前,最好先将其用保鲜袋密封好。

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