芹菜挑选有诀窍 新鲜芹菜的挑选方法

重庆微发布 2017/4/12 13:04:35

芹菜是老百姓餐桌上的常客,然而,你知道挑芹菜的诀窍吗?

要想挑到中意的芹菜,首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜,芹菜味会比较淡,所含粗纤维少,吃起来比较嫩,适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜,芹菜味会比较浓,所含粗纤维略多,吃起来比较老,适合切成丁,用来做馅。此外,这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是,叶子颜色深的芹菜虽然口感较老,但营养会略高一些。


除了芹菜叶子,还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种,茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩,而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老,但芹菜味比较浓。

那么,该怎么判断芹菜是否新鲜呢?一个方法是看叶身,新鲜的芹菜叶身是平直的,而贮藏时间超过一夜的芹菜,叶子尖端就会翘起。贮藏时间越久,翘起会越厉害,叶子也会逐渐变蔫,甚至发黄。另外一个方法是,掐一下芹菜的叶柄,新鲜的叶柄硬且脆,很容易折断,而贮藏久的则因为失水发软,不易折断。

免责声明: 本文仅代表作者个人观点,与重庆微发布无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

微信扫描二维码关注重庆微发布公众号

芹菜食疗有8大突出作用

芹菜食疗有8大突出作用

  • 重庆微发布 ·  · 
吃芹菜治头痛小妙招

吃芹菜治头痛小妙招

  • 重庆微发布 ·  · 
芹菜叶有什么用

芹菜叶有什么用

  • 重庆微发布 ·  · 
芹菜叶子别扔 比根茎更有营养

芹菜叶子别扔 比根茎更有营养

  • 重庆微发布 ·  · 
数据加载中... ...