简单营养的猪肺汤,就是这么做的

重庆微发布 2017/4/12 13:11:02

都知道猪肺含有很高的蛋白质以及脂肪,还有人体所需要的一些微量元素,但是直接吃猪肺的话,就会觉得比较恶心,但是对于猪肺汤却是非常喜欢的,还能够有效治疗去火的症状,对于猪肺汤的做法一起了解一下。



猪肺汤的做法,简单营养

1、将猪肺洗净,甜杏仁用温水净泡2小时,去皮。

2、将猪肺洗净,切成块;生姜切成片。炒锅中放食油少许,烧热后把猪肺放入翻炒,加入杏仁、无花果、生姜、食盐、酱油等,置火上用小火煨炖,至熟烂后即可服食。

3、中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水,猪肺汤便是上选。

4、在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用,最好是能买到农家猪的猪肺。

5、猪肺一定要清洗干净才能吃,而清洗猪肺是有窍门的,洗猪肺是相当麻烦的事情,猪肺的洗法与它的组织结构有关,洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以,清洗窍门的三个步骤:第一步:水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水;第二步:用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了;第三步:把冲净血水的猪肺切成小块,再放进锅内焯水,捞出清洗干净就可以了。

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