凉拌必备的抗菌菜

重庆微发布 2017/4/12 13:10:56

一般的抗菌菜就是大蒜、洋葱、韭菜、大葱等,这些植物中含有丰富的广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。特别是大蒜和洋葱,如果感觉白天跟人交流,生食大蒜和洋葱有难闻的气味,可选择晚上在家吃,也可以多加些醋和芥末等调配料。


洋葱吃起来也是有讲究的,白的生吃紫的熟吃。洋葱一般有两种颜色,一个是白色,另一个是紫色。这两种颜色的洋葱在吃法上也是有区别的。如果想生吃的时候,我们就选择白色的,因为白的洋葱里头含有维生素C和胡萝卜素特别多。吃起来感觉有一点甜,很适合跟其它蔬菜一起做凉拌沙拉。

你要说炒着吃,可能就要用紫的,紫的稍微有点辣,所以我们炒着吃可能就会好一点,但是紫的里头蛋白质含量比较高,矿物质含量也比较高,而且它们也不怕高温。

如果要想发挥洋葱天然杀菌剂的作用,最好的效果是生着吃,效果最大。熟着吃也可以,作用就可能稍微弱一点,但也还可以。

在家做凉拌菜,一定要选用新鲜的蔬菜,制作时也必须冲洗干净,特别是小白菜、韭菜这些根茎蔬菜,根部易受农药、寄生虫和细菌的污染,最好用流水冲洗多次,或者用专门的果蔬清洗剂和臭氧机清洗。生菜、紫甘蓝,一般我们都直接生食,建议用热水焯一下,水量尽量多点,焯的时间不要超过一分钟,这样菜里的维生素不会大量流失。

免责声明: 本文仅代表作者个人观点,与重庆微发布无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

微信扫描二维码关注重庆微发布公众号

多吃洋葱保护心脏

多吃洋葱保护心脏

  • 重庆微发布 ·  · 
吃洋葱你必须知道的那些事

吃洋葱你必须知道的那些事

  • 重庆微发布 ·  · 
洋葱营养多 3条禁忌需注意

洋葱营养多 3条禁忌需注意

  • 重庆微发布 ·  · 
一颗洋葱解决8大问题

一颗洋葱解决8大问题

  • 重庆微发布 ·  · 
鲁菜小炒之洋葱爆猪肚

鲁菜小炒之洋葱爆猪肚

  • 重庆微发布 ·  · 
数据加载中... ...