秘鲁大厨用树脂和树皮做料理 别具一格

国际在线 2017/4/12 14:37:00

国际在线专稿:据智利网站Upsocl报道,秘鲁厨师维吉里奥专注研究来自亚马逊丛林的食材,为了做出突显秘鲁特色的菜肴,他甚至探访安第斯山鲜有人迹的地方,寻找食材来源,比如一些高山上的树皮和树脂。

不仅食材特殊,连装盘的器皿也十分别致。吉里奥会依据食材取材地的海拔高度来布置和摆放,旨在通过食物表现出生态系统的多样性。比如在“高空丛林”的套餐中,他会利用不同海拔的岩石当器皿,盛放秘鲁干果,无柄花茄,木薯等充满南美特色的食物。又比如,将黑色块茎旱金莲和乌卢库薯和石块混在一起摆放。

维吉里奥的这些菜肴并不是所有人都能接受的,一些网友表示这些菜肴令人觉得怪异。但是正是这份奇特吸引了带有好奇心的食客们走进他的餐厅。

文中介绍的“高空丛林”套餐。

黑色块茎旱金莲和乌卢库薯。

维吉里奥将食物命名为“新鲜咖啡砂浆”。

印加果和甘蔗为主的素食餐。

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