8种牛尾汤的做法加步骤,补气益中

重庆微发布 2017/4/17 10:14:03

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤,是一款著名的滋补养生的汤品。牛尾是牛身上营养极为丰富而且味道又很鲜美的部位。富含充足的维生素以及维生素与矿物质。具有补中益气,健脾益胃,润肺补肾的功效。下面小编就为大家介绍几款牛尾汤的美味食谱吧。


韩国牛尾汤的做法:

原料:牛尾750克、罐头竹笋250克、松蘑75克、豌豆100克、热鸡汤1500毫升、花生油25克、精盐10克、胡椒面4克、味精2克、干辣椒2个、料酒50克、葱头50克、芝麻15克(焙好)、大料3颗。

制作过程:

1、将松蘑水发后洗净、切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净、葱头去头洗净;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

2、将牛尾去净污物、洗净、剁成段,放入开水锅内、烫出血沫,捞出、洗净,再放入锅内净水、入牛尾,烧开、撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉。

3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后放入牛尾段。

4、焖锅内放花生油、烧五成热,投入葱头丁、炒至断生,放入松蘑片、竹笋片,稍煸炒后把煮牛尾汤过滤后,倒入焖锅里、烧开,加豌豆粒、料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤、烧开即可。

白萝卜牛尾汤的做法

主料:牛尾700g、 白萝卜400g。

辅料:盐、料酒。

制作步骤:

1、牛尾剁成段、用清水泡至少6小时。

2、泡好的牛尾冲洗干净、放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。

3、沥去水用温水冲洗干净、冲洗好的牛尾倒入汤锅。

4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。

5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时。

黑松露牛尾汤的做法

食材:黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克。

做法:

1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟,开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。

3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。

番茄牛尾汤的做法

材料:番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许。

做法:

1、牛尾斩件、放入开水中煮10分钟左右。

2、牛尾捞起、用清水洗净、待用。

3、番茄去皮、切大块备用。

4、薯仔(土豆)去皮洗净,切厚片待用,为使土豆不变色,浸泡在清水中。

5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋,煮7、8分钟)。

6、鸡蛋去壳、切片备用。

7、金华火腿洗净切粒备用。

8、瓦煲内注入适量清水,放入牛尾、火腿丁、生姜。

9、放入薯仔(土豆)片,煲10分钟。

10、放入番茄、鸡蛋,煲20分钟,用盐调味即可。

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