吃肉4大好处不容忽视,这几类人尤其要吃

重庆微发布 2017/4/17 13:24:59

随着肥胖症的流行及“吃肉致癌说”的兴起,人们吃肉的天性被压抑,美味的肉也似乎开始变得恶心,吃肉俨然成了健康公敌。曾几何时,素食主义一跃成为众多养生人士和爱美女性的信仰。而食肉对健康的积极意义,正在被人们忽视和淡忘。


梅菜扣肉

吃肉4大好处,不容忽视!

抵抗病菌:红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。

缓解疲劳:红肉是最好的膳食铁的来源,能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收

助增肌肉:红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。

瘦肉降压:医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响,相反,甚至可以帮助人们降低血压。瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

几类人尤其需要吃肉

1、正在减肥的人

减肥的人身体是非常的虚弱的,吃些患有蛋白质的食物就能够提高饱腹感,这时候要稍微增加蛋白质的摄入,然而肉类食物中的蛋白质的含量是很高的。

2、经期女性和贫血患者

贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的,而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉,最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。

3、儿童和青少年

他们处在生长发育的阶段,机体蛋白质的合成应该大于分解,所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。

4、孕妇和乳母

孕妇是一定要吃肉制品的,因为她们摄入的营养不仅仅是自己还有肚子里面的胎儿的。

5、65—70岁的老人

他们的肌肉开始松弛,蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉,不妨用鸡蛋或者奶制品代替。

肉要现买现吃,冷冻最好不超过一个月

肉最好吃新鲜的,在冷冻状态下,肉虽然不会出现细菌大量繁殖,但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此,肉解冻后忌再次冷冻。冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。因此。在冰箱内冷冻的肉最好在一个月内吃完。

如何挑选出好肉?选择脂肪含量低的红肉

一般来说,肉越美味,脂肪含量往往越高,因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中,并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感。根据《中国食物成分表》中的数据显示,100克猪小排的脂肪含量高达23.1克。所以,要想吃红肉的同时还减少脂肪量,挑选时最好选择瘦肉,比如里脊肉。少吃脂肪含量高的肉,比如五花肉和肥牛等,不要为了口感而牺牲健康。

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