怎么做五香蚕豆?这三种做法最流行

重庆微发布 2017/4/18 10:54:34

相信很多人吃过五香蚕豆,但都是去买来吃的,真正动手做过这道美食的人很少,因此今天为大家介绍详细的做法,看完之后你就发现美食的做法没有想象中的那么难了。


一、怎么做五香蚕豆

原料配方

蚕豆5千克食盐500克糖精4克香精5克

制作方法

1.去除杂质,拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。

2.放入锅内,加水至高出豆面3~4厘米,加盖以旺火烧煮,去其涩味。

3.将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水,再放入锅内,加老卤、盐和糖精(如没有老卤,盐和糖精的用量需加倍)等辅料,再以缓火煮约0.5小时,烧煮时间不要过头。

4.熟后喷香精搅拌,捞出翻拌,冷却后即成。

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