捷克发现100年前的啤酒 酿酒专家告诉你啥味道

新华社 2017/4/2 8:23:00

捷克共和国一家啤酒厂最近重建时发现了3瓶大约100年前生产的啤酒。一个世纪前的啤酒口味与今天的啤酒一样吗?位于首都布拉格的酿酒和麦芽研究所工作者给出答案。

他们先品尝了一小口陈年老酒,之后用仪器分析酒中化学成分。

英国《每日邮报》3月30日引述他们的研究结果报道,第一瓶啤酒“口味淡”,在其中检测到葡萄球菌和链霉菌的DNA;第二瓶酒酸味较重,没有检测到细菌DNA,但含几种酵母成分的DNA;第三瓶酒略苦,细菌和酵母的DNA都在其中被检测到,是三瓶酒中唯一口味类似今天啤酒的。

研究人员在报告中写道,一个世纪前的人酿造啤酒使用的原料以及酿造方式与今天类似。(欧飒)【新华社微特稿】

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