沪上最大茶园开采“上海本帮茶”

新民晚报 2017/4/20 8:47:00

图说:沪上规模最大的茶叶种植基地迎来春茶采摘季 新民晚报记者郭新洋/摄

图说:沪上规模最大的茶叶种植基地迎来春茶采摘季 新民晚报记者郭新洋/摄

【新民晚报·新民网】今天(20日),是二十四节气中的谷雨,民间素有“谷雨茶,防百病”的说法。昨天,在金山枫泾镇下坊村,占地400多亩的“得泉茶园”迎来春茶采摘季,这里也是沪上规模最大的茶叶种植基地。据悉,园内80余万株茶树以大红袍为主,还有少量金骏眉、安吉白茶和西湖龙井,此次采摘的春茶预计总产量达2000多斤。

在多数人的概念中,茶叶一般产自山区,上海的气候和土壤并不适合茶叶生长,此前唯佘山脚下有几十亩的兰茶基地。来自福建的茶叶专家张杰并不这么认为,2010年起,他对浦东、青浦、松江、金山等地实地考察,最终发现金山枫泾镇下坊村远离工业区,拥有适合连片种植的农田,日照、雾期、温度、湿度等都与浙江和福建相差不大,适合茶苗生长。

张杰不仅从福建山区购置了80万株优质茶苗,而且深翻本地农田,开挖大明沟和渗水沟,并从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土,将黄土深埋60厘米左右,以改良土壤结构,降低地下水位,再造茶苗生长环境,使茶苗犹如生长在山间。

茶园与杭州茶叶研究所、复旦大学新材料研究所合作,经过4年努力成就了这一“上海本帮茶”。制茶工艺上,根据上海本地市场更习惯于喝绿茶的特点,“得泉”茶在沿袭大红袍的制作古法同时有所微调,如今年就采用轻发酵,将传统大红袍30%红70%绿的发酵程度改变为15%红85%绿,偏向绿茶的口感,清香之气浓郁,口感更加清醇。

据悉,枫泾镇计划将茶园与城市休闲旅游相结合,打造沪上首个茶文化旅游基地,邀请市民来到茶园,亲手采摘茶叶,体验茶叶的制作全过程。(新民晚报记者 范洁)

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