橄榄油不是保健油 不应摄取额外油脂

重庆微发布 2017/4/27 16:15:30

这几年橄榄油对预防心脑血管疾病的健康效应逐渐被消费者知悉,使“橄榄油热”愈演愈烈,甚至不少中老年朋友拿橄榄油当“保健油”,每日餐后喝上一两勺。橄榄油真有这作用?

橄榄油的成分以油酸这种单不饱和脂肪酸为主(70%以上),比起动物油、奶油等以饱和脂肪酸为主要成分的油脂,的确更健康。此外冷榨橄榄油中还含有较丰富的维生素和多酚类物质,使它具有一定的抗氧化作用,高端的特级初榨橄榄油中还含有一些特殊风味物质,地中海地区人民就尤其喜欢用烤面包蘸着橄榄油吃。还有研究发现橄榄油中的多酚类植物化学物可能帮助改善肠道菌群。


不过,这些特点并不意味着橄榄油就是上好的保健油,更不意味着您需要将家中的烹饪油都换成橄榄油,甚至每日餐后喝上一两勺来保健。要知道,再好的橄榄油也是油脂,若不是用它替代其他烹饪油,而在正餐之外再吃太多橄榄油,无疑会增加能量摄入,增加肥胖和患其他慢病的概率。再说了,油酸在玉米油、芥花籽油中也一样含有,多酚类植物化学物质在很多新鲜蔬果中也存在,不必为追求这些营养成分而一味迷信橄榄油。

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橄榄油并不适合婴幼儿食用

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