柠檬汁的6种烹饪妙用

重庆微发布 2017/4/27 17:47:00

1、除虾腥味:

滴些柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳。

2、制蛋糕:

制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。

3、使果酱增香:

使果酱增香的方法很多,最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。


4、除食物中异味:

柠檬汁是一种很好的调味料,把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味,如在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。

5、使蛋清变稠:

在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠。

6、煮卷心菜:

煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。

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