祛火排毒瘦身,你只差了这道菜

重庆微发布 2017/4/27 17:46:54

苦瓜作为“灭火神器”,可以清热解渴、促进饮食、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果哦!

虾仁炒苦瓜

主料:

鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根)

调料:

姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量)

做法:

1、准备好原材料;

2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;

3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;

4、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;

5、热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;

6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;

7、翻炒几下后加入盐等调味料;

8、最后加入水淀粉勾薄芡即可;

小窍门:

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;

2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间,而且能去除部分苦味;

3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

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