他为自己的人生“另类加油”

巴南网 2017/4/27 10:19:41

从名校毕业,在厨房做出记忆的味道

他为自己的人生“另类加油”

记者 张英


郑祖林向顾客宣传企业美食。

(受访者供图)

没有一个地方比家乡更让人放心不下,一家人一起唱着歌、品尝着儿时最传统的味道,屋子里飘荡的都是温暖的气息,在“家油站”餐饮店,这样的场景很常见。

32岁的郑祖林,是“家油站”餐饮企业的创始人。目前拥有“家油站菜板肉”“ 家油站老厨房”“ 家油站城里酒吃”等10多家分店,分布于鱼洞街道、李家沱街道、大渡口、杨家坪等地,主营汤锅、江湖菜、卤制品等,年收入达到100余万元。

郑祖林毕业于北京师范大学艺术管理专业,初入社会却当过酒店管理、前台、餐厅服务员等。更令人惊愕的是,2007年,他进入四川外语学院学起酒店管理。

“我的梦想是自主创业,从25岁开始,便一直朝着这个目标努力,除了加强自身的积累之外,团区委给予我太多帮助!”原来初次进军餐饮企业的郑祖林也多次碰壁,他急着扩张店面,店面管理却迟迟跟不上。

为了提升自己的管理水平,团区委组织的“新芽计划”等各种创业培训他可是一场也不落下。时间一长,在团区委的帮助下,他逐渐掌握了一套自己的创业方法。“要想获得成功,就需要不断地学习和不断试验。”为了创造招牌菜,郑祖林经过无数次试验,还组织店里的大厨们到“吴万里大师培训班”进行学习培训,全面提高餐厅的服务水平。

“目前最大的两家店面积都在600平方米以上,每天都几乎客满。甚至还有其他区县的市民,特地驱车来品尝我的招牌菜!”说起“家油站”餐饮的受欢迎程度,郑祖林相当自豪。

“再有噱头的餐饮,食物的味道也是重中之重。”年纪轻轻的郑祖林,说起菜品来,突然变成了“江湖老将”。据郑祖林介绍,目前店里面最受欢迎之一的菜板肉就是他的得意之作。

“所用材料都是最上乘的精品,土猪肉、土排骨,摆盘精致,切片后搭配好葱、辣椒等,兼具颜值和味道,食客可以直接用手拿着吃,既随意又轻松。”郑祖林说,其实“家油站”的文化核心就是要传递儿时的回忆和家的味道。

“人生如美食,只有经得起蒸炸煮烤,才能成就美味。”郑祖林说,他还自主研发了“一活顶三鲜”“菜板肉”等招牌菜品,立志要筑造出一家家属于吃货的“乌托邦”,逐步打造最有特色的“家油站”品牌餐饮。

(编/彭怡 审/杨超)

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