两秒一个,一天能搓上千个 搓麻花师傅手速飞快震惊众人

重庆晨报 2017/4/28 14:22:35

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28日早上9点半,虽然是工作日,但是沙坪坝区磁器口古镇的清水门广场却人潮涌动,热闹非凡。 沙坪坝区“弘扬工匠精神 争当行业标兵”职业技能大赛在这里举行。比赛中最受围观市民关注的,就是搓麻花大赛。

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9点半左右,搓麻花比赛正式开始了。十个穿着白色制服的专业搓麻花师傅分成两组围坐在案板前,每个人的面前都放着一个装满了面条的铁盘,整齐码放的面条有中指粗,长度也统一在30厘米左右。

比赛哨声一响,工人们的手上立刻灵动起来,两只手配合操作,不到一分钟,每个工人旁边的案板上的麻花就有一堆了,“怎么弄的,根本看不清!”工人两手间的动作行云流水,过于迅速,让旁观者都看花了眼。几位在看台下拍照的观众因为连续拍了多张照片都拍不清工人们手上的动作,只能纷纷选择了录像。

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仔细看去,工人们的动作大同小异。他们中的大多数人都是快速扯出一根面条,双手牵开在案板上对折后顺势滚几圈,面条就滚成了螺旋状,再由师傅两只手配合,将螺旋状的面条翻花打结,快的话只要两秒钟,一个标准的麻花就成型了。等到5分钟的比赛时间到时,搓麻花的师父们面前的麻花都已经堆成了小山。而且比赛中,没有一根面条被师傅们浪费掉。

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“知道麻花是这边特产,面条变成麻花看起来还是很神奇。”跟着旅行团到磁器口参观的安徽人张先生一边看比赛,一边跟着师傅们手上的动作学,但学到给麻花打结时,由于师傅们手上的动作太快,张先生跟不上。

参加比赛的十位师傅中,已经40多岁的牟高平算是老师傅了。8年前,牟大姐进了重庆人都晓得的陈昌银麻花厂,成了专业的搓麻花工人,一干就到了现在,“麻花工人的分工很明确的,搓麻花的、炸麻花的都有自己的技术。”

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每天早上,牟大姐和同事们8点半左右就会到厂里,准备开始一天的工作。厂里每根麻花的面条都是30厘米,厂里工作时的平均速度比比赛的时候慢一点,但五秒内都能达到。一盘装满了的面条搓完,马上就会接下一盘。

“一天下来,平均能搓30盘,一盘大约290根。”牟大姐说,每天搓出来近万根的麻花,是她过去8年的主要工作。

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当被问起技巧,牟大姐和同事们互相看了看,思索良久也找不出特别需要注意的点,“实际上就是熟能生巧,功夫都不是一天练出来的。”

20分钟后,所有的搓麻花组别的完成了比赛,台下的观众们都被麻花师傅们的手速震惊了,“真是行行出状元啊。”

搓麻花比赛后,比赛现场又先后进行了焊工比赛、茶艺展示大赛,都引起了游客们的深厚兴趣。

上游新闻-重庆晨报记者 石亨 摄影 甘侠义

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搓麻花 展风采

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