清明小长假 餐饮火爆直逼国庆档

浙江在线 2017/4/5 6:24:00

浙江在线4月5日讯(浙江在线记者 王燕平)清明小长假风和日丽,杭州餐饮业也提前为“五一”小长假进行了一次热身。钱江晚报记者从杭城各大餐馆了解到,小长假期间,西湖景区及周边的餐饮店生意火爆程度直逼去年国庆长假,这让许多业内人士直呼意外。许多餐馆负责人表示,单日最高营业额已与去年国庆节不相上下,仅比春节长假差一点。

位于杭州延安路上的杭州酒家,清明小长假期间营业收入与去年同比增长了30%左右;虽然该店营业面积不大,但单日最高营业额达到了30多万元,达到去年国庆长假单日最高营业额的水平。

“一些杭州特色菜还是最受游客欢迎,像龙井虾仁最多一天卖了1000多份;叫化鸡我们采用传统工艺制作,每批烤制的时间要3个小时,所以是限量供应的,最多一天供应600多只,价格几年来一直没变,还是98元一只,正餐开始后,往往不到2小时就被点完了。”杭州酒家厨师长方卓子说。

除了龙井虾仁、叫化鸡,杭州酒家的南方大包也非常抢手,一天可以卖1万多只,人多的时候队伍排了20多米长。

小长假期间,知味观一楼小吃每天从早晨6点开始营业,一直到晚上10点才打烊,每天光是小吃的营业额就有10多万元。中餐和晚餐时间,排队等候的时间往往要25分钟左右。“这几天每天小笼的销量有上千客,馄饨上千碗。”工作人员介绍说。据了解,知味观单日最高营业额也与去年国庆节不相上下。

小长假第一天,老字号楼外楼的生意特别忙,东坡肉一天时间卖了3000多块,西湖醋鱼卖了1000多条。位于解放路上的百年老店奎元馆,单日最高营业额达到十五六万元,再创清明小长假的历史纪录。“我们的两只招牌面点,片儿川最高一天卖了3000多份,虾爆鳝卖了1000多份。”奎元馆副总经理郑鹏说。

“我们花中城在杭州市区一共10家店,清明小长假的生意与去年五一、国庆差不多,其中家宴占了很大一部分。”花中城总经理孟敏姿表示。像湖墅南路上的新花中城、清泰街上的花中城总店,排队吃饭的时间经常要半小时左右。最受欢迎的是杭三鲜、腌笃鲜等时令菜,每家店一天可以卖几百份,还有花中城的招牌菜稻草鸭也格外受欢迎。

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