蔬菜营养丰富,但这样吃一点营养也没有

重庆微发布 2017/4/7 14:53:06

蔬菜是每个人每天都要吃的食物,但是蔬菜的吃法也有讲究,有5种常见的吃法会让蔬菜的营养流失走,下面就一起来了解下吧。



这样吃蔬菜最没营养

1.蔬菜放很久

有的人喜欢一次才够很多蔬菜,放在家里慢慢吃,但蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

2.丢掉含营养最丰富的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也会影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

3.先切菜后洗菜

有的人为了省事儿,会先切菜再放在一起冲洗一下,但这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

4.小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒,炒菜时加点醋,也有利于维生素保存。此外,有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

5.菜做好不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃,这样也会损失大量的营养物质。

吃蔬菜的常识你要懂得

1、“天天有水果,顿顿有蔬菜。”

专家说,吃蔬菜最基本的原则就是:每人每天保证吃300—500克,最好在5种以上。专家认为,根、茎、叶、花、果和菌藻类,每天摄入的种类越多越好,特别是菌藻类,如蘑菇、黑木耳等,最好每天都有。从数量上说,每100克生的蔬菜做熟后,大概相当于一个网球大小的量,所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜,就相当于吃了500克生蔬菜。此外,为了改变人们不爱吃蔬菜的“坏习惯”,各国专家目前都在积极地出谋划策。

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