改造后的簋街啥样子?居民最盼把清洁保持下去

北京晚报 2017/5/10

簋街重新亮相了。亮相后的簋街有哪些改变又会给消费者带来哪些感受簋街的未来之路又将如何走近日,记者带着这些问题到簋街一探究竟。

居民称要保持下去

近日,记者来到簋街,只见临近北新桥地铁口的马路上竖着崭新的牌子,上面写着“簋街”,还有簋街的新LOGO。80岁的张大妈看着这一切很是欣慰,她说,簋街再也不是“脏、乱、差”了。张大妈从1969年就住在这儿,她说十多年前簋街就开始乱了,因为吃饭的人多了,后来就乱得一塌糊涂,“我们门口停的都是车,乌烟瘴气的,出门都不想出。”对于修葺后的簋街,张大妈用了一个字形容,那就是“美”,说到此时,还专门指了指路边的花坛,“以前哪有花坛啊。”让她稍微有些不满意的是,自家门口没有垃圾桶,扔垃圾还要走一段距离。

随后记者采访了其他一些居民,他们对这次改造表示“还可以”,但重要的是如何保持住,“你看这地面多光滑,不油腻,这才改造几天啊,要是一直这样保持下去,那才算成功,有句话说得好,不看广告看疗效,咱们以观后效吧。”

引导客人停车的引导员站在路口。李亚敏摄

花家怡园、望京小腰门口等位的不再嗑瓜子。李亚敏摄

街头拉客、喊客的现象消失了。李亚敏摄

等位的不再嗑瓜子

天色逐渐暗了下来,客流也陆续上来了。在花家怡园、胡大饭馆等门前又开始了叫号。记者前去的时候,胡大饭馆已经叫到了一百多号,服务员对记者说,要等50分钟左右。记者看到,不少人就坐在门前开始等,不过这次他们不再嗑瓜子。要知道,以前在簋街等位嗑瓜子是多么平常的事情,而现在等位提供的是膨化玉米片。东城环卫中心的一位师傅说,这样一来,他的工作量也少多了。有消费者说,以前来这里等位,地面上能有厚厚一层瓜子皮。

另外记者注意到,晚上的簋街依然灯火辉煌,但是不再嘈杂。有消费者说,以前来这里吃饭,总是有街头拉客、喊客的,还有卖花的,要饭的,“现在这些都没了,希望能保持,别再过几天又恢复原样了,那改造了也没啥用。”

停车各有各的招儿

去簋街吃饭,停车是个要考虑的事儿。张大妈回忆,在以前,一些饭馆会让车停在饭馆门口,这样就显得很乱。不过昨天记者看到,工人已经在能进车的地方安了石头柱子,这样汽车就不能进到便道了。那么,停车怎么停记者以食客身份询问得知,花家怡园可以代客停车,“客人来了,我们将车开到离这儿不远的停车场,等到客人吃完了,我们再给开回来。”胡大饭馆则是可以引导客人到一个停车场停车,然后在那儿有车将客人送到餐馆里,客人吃完了,然后再把客人送到停车场。不过一些小饭馆就没有这样的服务,有小一些的餐厅服务员说:“客人如果开车来,只能自己去找停车场,在临近北新桥地铁站的地方就有一个,走过来也不远。”此前,簋街100多家商户已经签署了《自律公约》。《公约》里说, 要遵守簋街停车相关规定,确保本商户自有车辆和本店客人车辆停入合法位置。

要提升商户软素质

记者在这份《自律公约》里还看到这样的规定:比如定期对本店门前路面进行彻底清洗,还原路面本色;在运送垃圾过程中,使用簋街特色的餐饮垃圾桶,不遗撒汤汁,不污损簋街路面;经营过程中,不在店外经营,不进行恶性竞争,不销售低于成本价格的产品,不在门口拉客、喊客,不在门口用录音机喇叭等制造噪音;不给等座客人提供诸如瓜子等带果皮食品。

簋街商会会长、花家怡园董事长花雷告诉记者,提升商户的软素质不是一时半会儿的事情。他相信,在8月份,簋街会有一个比较大的改观,到了深秋,也就是11月份,簋街的各方面都会更完善,“硬件改造好之后,软件就更重要,商会更要在管理日常方面下功夫。”

在花雷看来,未来的日常管理中,要奖罚并用,“商会会员特别是主力会员要主动,每天都要检查,而且大家要轮流检查,今天你检查别人,明天别人检查你,不仅要奖罚,还要情感沟通,对不良行为要反思。”他还希望,周边的居民和来簋街的消费者都来监督,“这个过程中可能会有反复,我们接受监督,就是希望呈现出一个更好的簋街。”

簋街面临同质化问题

据粗略统计,经过16年的发展,簋街区域的商户数量有200多家,其中餐饮企业就有100多家。簋街也成为在全国范围内都颇有知名度的美食街,也是不少来京游客必来吃饭的地儿。不过也有消费者称,簋街的同质化比较严重。

对于同质化这个问题,簋街商会会长、花家怡园董事长花雷说,同质化这个问题要分两面看,“我也知道这个问题,簋街上麻小、烤鱼和火锅是比较集中的,但同质化也没有错,因为你如果就一家卖麻小的,他怎么卖,你消费者就得怎么吃,如果多了,他们就得竞争,这样对消费者是有利的,关键是不能让他们恶性竞争。”

记者也询问了一些消费者关于簋街特色的问题,他们说,只要不是过度同质化都可以接受,“有好几家卖麻小的,那多有氛围呀,吃麻小就到簋街,这也是个口号。”另外,记者看到,此次改造后的簋街明显开始尝试更多元化的业态,除了招牌的麻辣小龙虾品牌店面以外,簋街还增加了不少休闲类餐饮店铺。

记者 于建

(原标题:改造后的簋街啥样子)

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京津冀科学小记者

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