洋葱配木耳 天然降脂菜

健康中国 2017/5/12 17:57:11

洋葱拌木耳,这是餐馆里的一道常见凉菜,很多人都喜欢吃,是佐餐、下酒的佳品。读读中药学书籍,才知道这道寻常凉菜的搭配,还藏着药性寒热之理。

厨师的智慧:寒热配伍总相宜

中医论病有寒热燥湿,食物则有寒热润燥之性。例如大蒜、洋葱性温,木耳、香菇性凉,百合、桂圆滋润,香菜、香椿性燥。

单说洋葱拌木耳这道菜,jiaban木耳性寒,洋葱性温,两种食物配伍就很相宜,避免单一食物过寒过热引起身体的不适。想想饮食的体验,也确实如此,单吃木耳干巴巴的,没滋味;单吃洋葱,辣得人眼中流泪、脑门儿冒汗,也受不了,两者搭配,再加上生抽、香油、盐一调,吃起来就舒服了。

由此,我们不禁要佩服厨师的智慧,他们配菜,不仅要让人吃得香,还要让人吃得舒服;不仅要让人吃得津津有味,还要让人吃得身康体泰。许多菜谱上,主料、辅料、配料的搭配,绝不是偶然,多是在长期实践中得出的真知。


洋葱拌木耳是一道“天然降脂菜”

其实,现代营养学也很推崇洋葱、木耳这两种食物。

从现代营养学看,洋葱营养丰富,气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,而且是目前所知唯一含前列腺素A的可食蔬菜。前列腺素A能扩张血管,降低血液黏度,预防血栓形成,保护心脏。

免责声明: 本文仅代表作者个人观点,与重庆微发布无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

微信扫描二维码关注重庆微发布公众号

洋葱配木耳 天然降脂菜

洋葱配木耳 天然降脂菜

  • 健康中国 ·  · 

贮藏洋葱三法

  • 中国农业信息网 ·  · 
2种洋葱 营养成分略不同

2种洋葱 营养成分略不同

  • 美食天下 ·  · 
数据加载中... ...