重庆这7家老火锅的酥肉不摆了,推荐出去良心绝对不会痛

重庆微发布 2017/5/14 9:50:37

重庆人一个星期不吃顿火锅,总感觉浑身不舒服。吃火锅不点一盘酥肉,总感觉差了点啥子。辣妹觉得,酥肉都弄不好吃的火锅馆,根本没资格说个人的火锅霸道!

0.jpg

酥肉看起来简单,要做到外酥里嫩并不容易。里脊要半肥半瘦,肥了腻人,瘦了吃起来太干;外皮裹的面厚薄程度要均匀,裹面后发面的时间要把控精准,还有油温和火候,这些都是一盘酥肉好不好吃的关键。

刘师傅老火锅

1.jpg

辣妹是这家火锅馆子的脑残粉哟。一锅干佐料直杠杠的端上桌子,人坐齐了再加水加白酒。锅底牛油味很浓郁,一顿吃完油都要敷嘴巴,晚上饭点去必排队!特色菜酥肉必须重点表扬,据说里脊肉会重复炸两回,所以最外层的皮会比较老脆,中间一层皮比较酥脆,肉很绵扎,掰起有回弹力,吃起有肉香且有嚼劲。这家的麻辣牛肉和肥肠辣妹也推荐你们必点!

2.jpg

人均:55元
地址:沙坪坝渝碚路派出所旁

四季才老火锅

3.jpg

这家火锅味道嘿重,花椒海椒牛油装得嘿扎实,一锅端上桌。酥肉很美味,肥瘦各占一半,外皮发得很泡,所以炸出来很脆。每回辣妹去吃都要点2份,最后还要打包1份走。对这家酥肉,辣妹是真爱粉。

4.jpg

人均:60元
地址:花卉园西路进去50米十字路口处

伯虎老火锅

5.jpg

这家火锅在朋友圈爆红一是因为老板长得像胡歌就算老,还身材好有腹肌。二是装修风格很中式环境安逸。店里的酥肉是用眉毛肉炸的,外层裹的淀粉只有薄薄一层,其余全是精肉,口感比较实在。瘦肉比例略高于肥肉,因此吃起一点都不腻,很适合女娃儿。可惜的是一桌要收38块钱锅底费,好贵!吃起心痛!

6.jpg

人均:88元

地址:江北鸿恩寺公园旁(保利江上明珠馨园)

老五一火锅

7.jpg

老五一的黄金小酥肉是重庆火锅的酥肉里面最有辨识度的。精瘦肉外面裹的粉里面加了面包糠,吃到嘴里会有明显的颗粒感,很酥脆很香。平常辣妹喜欢空口吃酥肉,但这家酥肉可以尝试烫一下再吃,会有另外一种感觉。这家火锅不算便宜,敞开了整人均可能会上百。

8.jpg

人均:98元
地址:九街高屋车库旁(正对九街纯K左侧车库方向直行50米)

眼镜火锅

9.jpg

黄泥塝小巷里的一家小火锅店,店很小,不是啥子重庆几十强,一点都不出名,但是去吃的人很多。麻辣牛肉是招牌菜,海椒像铺盖一样覆满牛肉,当年辣妹一桌6个人点了8份麻辣牛肉,老板眼睛都看直了!现炸酥肉12块一份,卖相不好看,有些黑大一坨,有些是个溜溜儿,但完全不影响口感,相当酥脆!

10.jpg

人均:58元

地址:江北黄泥磅五童街99附13号(6号线黄泥磅站下1A出口出了之后,往红土地方向走第二个路口)

涨格重庆老火锅

11.jpg

环境和味道真心可以的一家老火锅,可惜位置比较偏,装修看起太豪华了,好吃狗怕进去得很,所以生意不是很好,辣妹每次去都不用排队。现炸酥肉个头挺满意的,大小刚好一口一个,肥肉比例略多一点,吃起会有爆油的口感,但绝对不会腻。

12.jpg

人均:90元

地址:南滨路与铜元局正街交叉口

渝华源鲜菜老火锅

13.jpg

这是一家人性价比很高的火锅店。现炸酥肉并没有因为单价便宜而偷工减料,面粉发得很泡,肥瘦适宜完全不腻口,属于长条形的酥肉,吃进嘴里脆又化渣。

14.jpg

人均:40元

地址:大渡口区湖榕路39号附31号(步行街边上)

来源:重庆生活


免责声明: 本文仅代表作者个人观点,与重庆微发布无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

畅游所有功能,享受平台服务,请用微信扫描二维码关注重庆微发布公众号

数据加载中... ...