海鲜蒸鸡蛋 美味又营养

美食天下 2017/5/15 12:47:36

说到鸡蛋,相信大家都不陌生,鸡蛋的吃法多样,一般来说,蒸煮吃营养价值更高。当然,如果你适当加点海鲜,会更美味和营养,不单调,吃起来更加畅快。虽说同样是蒸鸡蛋,有人蒸出来就鲜嫩可口,有人蒸出来就又粗又硬。其实,蒸蛋也是有技巧的!一起来看看。


鲜虾蒸嫩蛋

蒸蛋之前,不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

此外,在蒸鸡蛋时加入虾仁、扇贝等海鲜,还能提升鲜味,让鸡蛋羹更美味更营养。

食谱推荐1:鲜虾蒸鸡蛋

鸡蛋打入碗中,搅拌均匀放入,放入适量温水(三个鸡蛋放入六个蛋壳的温水量),放入温水打好的鸡蛋液不用过滤,一样可以蒸出嫩嫩的鸡蛋糕;把打好的蛋液放入带有盖的碗中,再放入鲜虾;蒸锅放入水,大火烧开后放入盖有盖子的蒸碗,大火十分钟关火,最后淋入少许酱油提味即可。

食谱推荐2:蛤蜊蒸鸡蛋

买来新鲜的蛤蜊(花蛤、毛蛤、文蛤都可以),用盐加香油水浸泡两小时以上,让它们把沙子吐干净;将吐沙干净的蛤蜊洗净,放锅里,配两片姜和葱,大火煮熟,蛤蜊一张嘴就捞出;鸡蛋打散,加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后),比例是1:1,一起打匀;取个盘子,将盘子刷一层油,将蛤蜊摆好在盘子里,将蛋液过筛倒入碗中,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可;外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。

蒸鸡蛋加海鲜,美味又营养,这种吃法你get到了吗?如果你想吃到好吃的鸡蛋,那就不妨多多学习一些好吃又美味的食谱,其实一点都不简单,食材方便购买,做法简单,尝试起来很轻松,以上两种做法希望对你有所帮助。

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