烹饪羊肉时怎么祛除羊臊味

美食天下 2017/5/17 18:26:30

羊肉肉质与牛肉相似,但口感更佳。 它既能防风寒,又能滋补身体,对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。所以我们在制作羊肉的时候,需要先给羊肉去掉臊味。大厨给羊肉去臊有很多窍门,我们在家中也同样适用。下文介绍了几个具体方法,让我们一起来看看这些健康饮食窍门。


白萝卜羊肉汤

炖羊肉时用纱布包一点茶叶,与羊肉同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去膻味;

烧羊肉时放进橘子皮,不但可去膻味,还能增加橘香味;

烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂,既能去膻味,又能使羊肉熟得更快;

将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少;

将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除;

烧、煮羊肉时,0.5公斤羊肉放入半包或1/3包咖喱粉,也可除膻气。

上文介绍的烹饪窍门,对给羊肉去臊都会有帮助,你在烹饪羊肉的时候,不妨根据今天介绍的方法来处理。羊肉臊味是正常现象,用对了方法就可以彻底去除异味了。小编我要提示你,制作羊肉的方法有很多,不少人为了去臊就会放大量的盐和酱油,这是错误的,吃盐太多不是好事哦。

羊肉肉质与牛肉相似,但口感更佳。 它既能防风寒,又能滋补身体,对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。所以我们在制作羊肉的时候,需要先给羊肉去掉臊味。大厨给羊肉去臊有很多窍门,我们在家中也同样适用。下文介绍了几个具体方法,让我们一起来看看这些健康饮食窍门。

炖羊肉时用纱布包一点茶叶,与羊肉同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去膻味;

烧羊肉时放进橘子皮,不但可去膻味,还能增加橘香味;

烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂,既能去膻味,又能使羊肉熟得更快;

将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少;

将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除;

烧、煮羊肉时,0.5公斤羊肉放入半包或1/3包咖喱粉,也可除膻气。

上文介绍的烹饪窍门,对给羊肉去臊都会有帮助,你在烹饪羊肉的时候,不妨根据今天介绍的方法来处理。羊肉臊味是正常现象,用对了方法就可以彻底去除异味了。小编我要提示你,制作羊肉的方法有很多,不少人为了去臊就会放大量的盐和酱油,这是错误的,吃盐太多不是好事哦。

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