雪花牛肉的做法

中国农业信息网 2017/5/18 18:00:42

一、雪花牛肉片

主 料: 牛后腿臀肉8两(约400克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。

配 料:

1、腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。

2、汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。

做 法:

1、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。

2、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。

3、煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。

备 注: 蛋白不含胆固醇,热量也少,是健康食品之一。

二、雪花牛肉火锅

主 料: 锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。

做 法: 雪花牛肉洗净沥干水分,切粒备用。开锅,滚开锅底,调味,放入雪花牛肉涮熟,吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。

备 注: 雪花牛肉,其味甘香嫩滑,用作锅料是一流的。

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