奶酪的营养 奶酪营养丰富味道好

美食天下 2017/5/2 16:36:45

奶酪是一种无论大人还是小孩子都特别喜欢的食物。吃奶酪的好处特别多,奶酪的营养特别丰富。不仅仅可以帮助我们补充营养物质,而且还能呵护肠胃健康。那么奶酪的制作工艺你了解吗?


自制奶酪

1营养精华

可以说奶酪中所含有的所有营养物质都是精华,因为奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品。在发酵制作过程中基本排除了牛奶中大量的水分,最后得以保留的是牛奶中的全部营养物质,因此奶酪的营养价值是非常高的。我们将奶酪高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。通常每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养物质,可补充人体各种所需要的营养物质。

奶酪中所含有的营养物质不仅都是精华,同时还十分有利于人体的消化以及吸收。由于奶酪制作的独特发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。

2补钙

一直以来大家都知道各种乳制品是补钙的最佳选择,比如像牛奶、酸奶等,其中所含有的丰富钙质是我们人体钙质的吸收源泉。而奶酪对于我们人体骨骼健康而言则是最大的福星,因为其中所含有的钙质是牛奶的十几倍,并且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪,由此可见奶酪中的钙质是多么的丰富。

而且多吃些奶酪还可以有效的增进人体抵抗疾病的能力,同时还可以促进代谢以及增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3肠道健康

不仅酸奶中所含有的益生菌可以有效的促进肠胃蠕动,保证肠胃健康。奶酪同样具有保护肠道健康的作用,这是由于在奶酪中含有大量丰富的乳酸菌,除此之外还有一些代谢产物,这两种物质性都对人体有一定的保健作用。她们可以维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,不仅可以保护胃肠道健康,同时还可以防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其中所含有的胆固醇含量却非常的低,因此在平时生活中多吃些奶酪不仅可以增强血管韧性,同时还可以保护血管健康。

4预防龋齿

有大量的研究表示,在平时生活中适当的多吃些奶酪还具有保护牙齿的功效,尤其是对龋齿的预防更加有效。人们在吃饭时吃一些奶酪,可有效的预防龋齿。这是因为吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。

这些都是奶酪对人体的保健作用,但是在吃奶酪的时候必须要吃纯正的奶酪,一些添加有糖分以及其他物质的奶酪多半不利于人体健康。

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