2款紫菜食谱 防心血管病

健康中国 2017/5/2 17:13:41

紫菜又名索菜、紫英,属海藻类。干紫菜含蛋白质较多,相当于海带的4倍,还含有脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素、硫胺酸、牛黄酸、叶绿素及多种维生素等成分,尤其所含的镁,100克干紫菜就含有460毫克。镁是人体内酶活力的重要触媒,特别与产生能量的辅酶有关,还能帮助钙、钾的吸收,有利于预防心血管病、抑郁症、眩晕和肌无力,维持体内酸碱平衡,故紫菜有“镁元素宝库”的美誉。下面推荐两款食疗方:

一、两菜瘦肉汤取瘦猪肉180克,洗净切丝,用黄酒醃渍10分钟;淡菜90克,用水浸软,入锅加清水适量,用小火煮沸15分钟,放入紫菜60克,稍煮片刻,再放入猪肉丝煮至肉熟,加少许精盐调味,食料喝汤。此方猪肉滋阴润燥;淡菜清热除烦、软坚散结,配以紫菜清热利尿,共奏滋阴清热、润燥软坚的功效,可做为瘿瘤、水肿、痰饮等症的食疗。


二、冬瓜紫菜咸蛋汤取冬瓜500克,去皮、籽洗净切片,入锅加水旺火煮沸15分钟,打入生咸鸭蛋1个,稍煮片刻,随即放入紫菜15克煮沸,调味食用。此方具有清热解毒、消痰利水的作用,方中冬瓜清热利水;鸭蛋滋阴清肺;佐以紫菜清热化痰,对水肿、胀满、脚气、淋病等有一定的辅助疗效。

经常食用紫菜有益健康,但应注意,紫菜性寒,脾胃虚寒腹泻者应少食或不食为佳。

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