菠菜是个好东西 不焯水食用可通便

美食天下 2017/5/2 17:13:33

菠菜一年四季皆有,但春季食用最佳,对于防春燥颇有益处。而大部分人在吃菠菜时,会将菠菜根扔掉,从营养角度来说,非常可惜,菠菜根属于蔬菜中少见的红色类食物。

菠菜根中部分营养高于叶片,含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,可以促进肠道的蠕动预防、缓解便秘。同时红色菠菜根中富含胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,经常食用可缓解眼疲劳。菠菜根的做法也很简单,根部泥稍多,多洗几次,焯热水去草酸,凉拌或放到粥或汤中食用。


上汤菠菜

菠菜不焯水可通便

吃菠菜前,大多数家庭都会选择先焯水再烹饪的做法,为的是除去其中大量的草酸,防止太过涩口,而且还阻碍人体对钙的吸收。不过草酸并非一无是处,它可以通便助消化。

如果想达到通便的效果,吃菠菜前可不用焯水。每100克菠菜中含有草酸约360毫克,这些草酸有很好的通便作用,能促进胃肠道的蠕动,帮助把体内的垃圾排出体外,从而预防便秘和结肠癌,起到通便减肥的效果。

由于草酸极易溶于水中,菠菜在沸水中焯一分钟,80%以上的草酸会被破坏,减肥和通便的效果会大打折扣。所以将菠菜清洗干净后直接凉拌、清炒、煮汤,或者直接拌馅就行。建议搭配猪血、冬菇等食物,更有利于排出体内的垃圾,效果也更好。

值得注意的是,因菠菜中的草酸有润肠通便的作用,腹泻人群以及老人和孩子在吃菠菜时尽量焯水处理。

免责声明: 本文仅代表作者个人观点,与重庆微发布无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

微信扫描二维码关注重庆微发布公众号

3种食疗 竟然都有菠菜

3种食疗 竟然都有菠菜

  • 重庆微发布 ·  · 
菠菜番茄 预防肺癌的9种食物

菠菜番茄 预防肺癌的9种食物

  • 重庆微发布 ·  · 
常吃的菠菜养生功效惊呆众人

常吃的菠菜养生功效惊呆众人

  • 重庆微发布 ·  · 
春季为何要多食菠菜

春季为何要多食菠菜

  • 重庆微发布 ·  · 
常吃菠菜 可提高男性性能力

常吃菠菜 可提高男性性能力

  • 重庆微发布 ·  · 
菠菜营养丰富 但不能这样吃

菠菜营养丰富 但不能这样吃

  • 重庆微发布 ·  · 
数据加载中... ...