新疆呼图壁县农民自创品牌牛肉干远销上海

央广网 2017/5/2 18:19:00

央广网呼图壁5月2日消息(记者蒋雪娇 通讯员马慧 陈香)提起新疆人爱吃的牛肉干,呼图壁县园户村镇上二工村农民马天星是个行家,他自产自销的牛肉干让人想吃的停不了口。如今,马天星正在将他的牛肉干事业做大做强,预计年收入将达到2500万元。

5月2日,记者见到马天星时,他正在加工厂炒制牛肉干,马天星正和工人们热火朝天的翻炒牛肉干。经过一道道工序,香喷喷的牛肉干出锅了。油亮红润的牛肉干上点缀着金黄色的芝麻显得格外诱人。马天星说:“两种口味,一种麻辣的,一种孜然,麻辣的吃起来辣而不燥,麻而不焦的那种感觉,孜然的吃起来有一种回味香腻的那种感觉,和市面上的牛肉干不一样的地方是吃完以后嘴巴上不会氢,牛肉的后味十足。”

今年37岁的马天星早年从事餐饮行业,14年前开始研究牛肉干制作方法,当时他只是少量制作,让不少爱吃牛肉干的朋友享了口福。经过多年的研究制作,马天星对自己的这个手艺愈发有了自信。从2016年起,马天星对自己的牛肉干事业有了规划,他建设了牛肉干制作厂房,其中包括原料间、腌制间、炒制间等,每个环节设施严格按标准设置。马天星:“我这个厂子牛肉干选的是本地的土牛,包括这个调料葱姜这些调味品都是当地的,我这个牛肉干没有添加任何防腐剂,凭自己二十多年的存储经验自己研制出来的。”

记者在占地680多平方米的加工车间里看到,从头武装到脚的工人们正在生产线旁紧张而有序地忙碌着,消毒、搬运,每个环节都丝毫不马虎,一块块牛肉经过分割、切片、烹煮、烘制等五道工序制成美味悠长的牛肉干。井然有序的生产流水线,既保持了传统工艺精髓,又有机地引入了现代科技手段,使传统工艺扬长避短,更加科学合理。马天星说:“目前销往上海、北京,包括广州深圳沿海一带,还有江苏这一带,销售量每天基本上成品量在100公斤左右。”

如今,马天星注册了“巴瑞克劳道牛肉干”商标,并与上海邻富商务电子有限公司合作后,“巴瑞克劳道牛肉干”即将在天猫、一号店相继开售,后期还将在280家影剧院以零食的身份亮相。今年,马天星准备投资600万元扩建加工厂,随即推出具有新疆风味的烤全羊等特色产品。马天星告诉记者:“计划今年再重新弄了4亩多地,准备扩建厂子的日加工量,准备日生产深加工在288吨左右,成品在170吨左右,带动当地养殖业和就业能力,希望以后把这个品牌推广的面向全国,走出新疆。”

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