异人创客|吃完重庆火锅,请来点提拉米苏

重庆微发布 2017/5/31 15:57:31

重庆力争到2030年前后,初步建成繁荣发展、包容开放、人文荟萃、充满活力的现代化国际大都市。

火热的重庆已然“上道”,越来越多外国人选择重庆、爱上重庆,意大利甜品大师弗兰克·贝格米诺就是其中一员。他的重庆故事有重庆言子的俏皮,有重庆夜景的丰富,还有重庆火锅的酣畅淋漓……

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▲意大利甜品大师弗兰克·贝格米诺

“你好”“直走”“左转”

上午9时,一位西装笔挺、戴眼镜、样子像足球教练里皮的瘦高个子,出现在财富中心国际公寓门前。他是57岁的老贝,弗兰克·贝格米诺。

老贝住在财富中心国际公寓,房子是租的。

老贝上了出租车,说:“你好,直走。”

出租司机有些好奇:这个老外的中文还不错。

车行几百米,老贝又说:“左转。”

话里带点重庆腔,出租司机兴趣来了,问:你是哪个国家的?什么时候来重庆的?你觉得重庆怎样?喜欢火锅吗?

但是,无论司机问什么,老贝就是一言不发。司机回头诧异地看了看老贝,百思不解——汉语说得这么溜,怎么不说了,啥意思?

“听不懂。”老贝吐出3个字。

司机终于反应过来了,一阵爆笑。

老贝给讲完这事,又说起另外一件事:有一次,出租司机笑得不行,把车停在路边,下车,挺直身大笑。

讲到这里,老贝也笑了。快一年了,老贝最熟的是“你好”“直走”“左转”“右转”“谢谢”几个词。

老贝翻译、助手何秋阅说,最开始就教他一定记住这几个词,对上班坐出租很有帮助。

老贝把他的店取名迷莫萨

老贝的甜品店在重庆星汇两江N37的4楼,这栋楼里有各种各样的餐饮店。

上午10时,没有顾客,老贝就开始忙碌了:安排一天工作,查看糕点制作情况……几名服务员做清洁,老贝拿一把大刷子,慢慢轻扫椅子。他很仔细,做得特别认真,餐桌、椅子缝隙处一尘不染。

走进厨房,来自都灵、42岁的厨师塞尔吉奥·布斯正在做都灵泡芙。金灿灿泡芙散发出浓郁的香气,每一个都像具有家乡的生气。老贝露出满意笑容。

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▲老贝和来自都灵的厨师

老贝和中国员工交流需要翻译。看见一名中国年轻厨师搅鸡蛋动作太快,他急忙阻止,说:“要慢,要用心去搅。”

老贝的中国之旅是从意大利驻重庆总领事馆开馆那年开始的。2013年,他53岁,像许许多多第一次来中国的欧洲人一样,先是上海,随后到厦门、南京、杭州、成都,2015年初来到重庆,边走边考察。

老贝说,重庆给他不小的惊讶——中国内陆不可思议地存在如此巨型、漂亮、繁华的大都市。“重庆经济增长快,特别是两江新区,是重庆开放前沿,这里有很多机会。”老贝说,漫步重庆街头,喜欢重庆人的热情、包容和善良。

老贝也是善良的。在路上看到小孩子,他会蹲下去,逗小孩玩,再把小孩高高举过头顶,直到小孩“咯咯”笑起来才放下来。

这么多火锅店怎么没有一家正宗意大利甜品店?老贝发现了商机。

柔润、细腻甜品会是麻辣、火热的补充吗?老贝认为是有可能的。2015年,他接连3次来重庆,最终敲定在两江新区投资,这也是他在中国首次投资。“重庆麻辣与意大利甜品交融,我是先锋者、挑战者。”老贝说。

老贝把他的店取名迷莫萨,中文意思是合欢花,去年11月开业,面积400平方米,主营意大利甜品和咖啡。

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▲意大利甜品

员工介绍,有天晚上,一名年轻妈妈来到迷莫萨买糕点,问:你们的东西有添加剂吗?老贝回答:没有,绝对没有。可能是发现年轻妈妈还是有些不信,老贝说:“我以我的人格担保。”

“我以我的人格担保。”是老贝多次说过的一句话。“我们吃到的每一样的东西,都将变为身体一部分,与我们身体紧密联系在一起。我想把这个观念传递给每一位重庆人,一起分享美味、健康的食物。”老贝说。

情绪不高就和朋友吃火锅

作为甜品大师,老贝一直探索、传播甜品文化。他的口述历史简略如下:

祖辈在都灵经营多家餐厅,学生时代就在家族公司工作;24岁,创建一家快餐连锁店;1990年,创建别墅美食餐厅,同时管理3家位于都灵的家族咖啡厅和甜品店;1999年,和姐姐合资购买都灵最有名的萨克甜品店;2000年,创建以自己名字命名的咨询服务公司,在全世界销售、推广、传播意大利美食;2001年和2003年,组织世界甜品论坛;2002年,创立皇家美食家项目,开设3所高级餐厅;2012年,创立Doc厨师项目,培养56名厨师传承意大利传统饮食文化;2009年,向多个国家输出意大利高品质食品,2015年出口到中国。

老贝说,重庆火锅太好吃了。他说的好吃,主要指氛围太好——大家围坐一桌,嘻嘻哈哈,麻辣鲜香,淋漓酣畅。

一旦发现老贝情绪不高,何秋阅就邀约他和几个人一起烫火锅,热闹场面迅速感染老贝。

待在重庆时间越长,老贝对重庆人饮食习惯了解更多。他发现,很多重庆人吃完火锅都喜欢来点甜品。哪一款甜品最适合?老贝推荐提拉米苏。

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▲意大利甜品

俗话说,走到哪山唱哪山的歌,老贝会不会根据重庆人口味调整改变意大利甜品味道?

“不!”老贝很干脆。

“要是没来重庆,我的世界是不完整的”

如今,老贝决定开一些三四十平方米的小店。6月1日,他的第一家甜品小店在时代天街开业。

老贝希望更多意大利人来重庆,他也会向更多意大利人推介重庆。“重庆投资环境不错,是一座希望之城。”老贝说。

“要是没来重庆,没在重庆生活上一年,我的世界是不完整的。”老贝又说。

帮助老贝进入重庆的郑黎,是意大利西北部工商联合会重庆办事处首席代表。他说,老贝的调整是对的,“好东西也有一个接受过程”。

郑黎帮助很多意大利人来重庆寻找商业机会。下月,又有一大波意大利人到重庆考察。

郑黎带着我们来到N37另一家餐厅。一位正在吧台忙碌的意大利姑娘热情地和郑黎打招呼,她叫纳杜齐·克劳迪亚,是这家餐厅的经理,2015年11月来到重庆。

交谈中,进来3名外国人,都拖着大大的行李箱,看样子刚到重庆,克劳迪亚连忙上前招呼。

郑黎介绍,这家餐厅主要经营意大利比萨,老板是罗马人,一般两三个月来一次,平时由克劳迪亚管理。“很多来重庆的外国人都知道这里。”郑黎说。


来源:重庆晚报

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