牛奶喝全脂的 营养均衡更健康

健康网 2017/5/5 18:08:39

鸡蛋+牛奶+面包=营养早餐,这已成很多家长的固定搭配。其实,早餐里面大有讲究,该怎么给孩子准备早餐呢?

关于牛奶

不肥胖应喝全脂奶

中国农业大学食品学院教授范志红表示,人们常说的纯牛奶分成巴氏奶和孩子如果没有肥胖问题,家长还是应给他们选择全脂牛奶。如果喝牛奶的量比较大,可以考虑第一杯全脂,之后用低脂或脱脂牛奶,以免脂肪摄取过量。

另外,许多品牌的高钙奶均为调制乳而非牛奶。这样的高钙奶补钙效果是否会更好?食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示,牛奶中的钙非常容易被人体吸收,而人为添加的钙吸收率很低。受成本影响,现在大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不理想。


关于主食

蒸馒头比烤面包好

为了节省时间,大部分上班族妈妈都会为孩子准备面包作为早餐的主食,近年来更是兴起了自制面包、蛋糕、饼干等。中山大学营养系教授蒋卓勤说,对于小孩来说,选择馒头会比面包更好。“虽然馒头也是淀粉做的,但是馒头是蒸的,面包是烤的。由于烤、炸的食物温度较高,会影响小孩对营养物质如脂肪酸的吸收。”

蒋卓勤说,对于小孩来说,一天吃1个鸡蛋就够了。挑选鸡蛋,主要看是否新鲜。

专家意见

有条件煮点糙米粥

营养专家王雷军表示,小孩子最好的食物还是用整粒饱满的糙米、小麦粒等煮成的粥。这样做,营养不易流失。小麦粒等最好要先浸泡6个小时,一方面是较易煮熟,另一方面则是易于咀嚼。家长们也可以选择将小麦粒打成浆,这样做依然能保留营养,小孩子更爱吃。

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