预防老年痴呆的食物,看这里!

美食天下 2019/1/14 16:52:36

老年痴呆症,指的是一种持续性高级神经功能活动障碍,即在没有意识障碍的状态下,记忆、思维、视空间辨认、分析判断、情绪等方面的障碍。它通常发生在60岁以上的老年人中。而想要预防老年痴呆在保持合理的生活习惯同时还要多注意饮食才行。

一、预防老年痴呆的食物

1、蛋白质

老年人通常对高蛋白食物的摄取比较谨慎。其实,老年人若能适当地食用些牛奶、鸡蛋、肉类等优质蛋白质食品,可起到强化大脑机能,预防和治疗老年痴呆症的作用。比如,牛奶中含有丰富的蛋白质、钙和多种人体所需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人体吸收。

2、大豆

人们把大豆称为中国的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多种维生素和微量元素。特别是大豆中所含的卵磷脂进入人的大脑后能释放乙酰胆碱。而乙酰胆碱能促进神经细胞间的信息传递,从而能改善老年痴呆病人的症状。


番茄黄豆炖猪蹄

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3、黄花菜

黄花菜中含有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、植物脂肪、十六种氨基酸和多种微量元素等营养成分。因此,黄花菜是一种健脑菜。但吃鲜黄花菜时,应先用开水焯一下,然后再用清水泡2个小时,而且,每次不可吃得过多,否则容易中毒。

4、杏仁

杏仁富含维生素E,这种维生素可改善血管健康。多项研究表明,高血压患者补充维生素E可降低罹患认知障碍症风险。

5、胡萝卜

当体内维生素A含量不足时,β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用,并保护视力,保护好视力能让人患上认知障碍症的风险降低63%。


凉伴黄花菜

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6、石榴

石榴的维生素C含量远超出苹果合理,钙、铁、磷等微量元素含量也十分可观,果汁含量占总重量的百分之34~百分之61,所以营养价值高。多吃石榴可以增加机体免疫力,多喝石榴汁可以抵抗心血管疾病、抗衰老。

7、莲子

莲子去皮去心后研末,加入粳米煮粥喝可以益耳目,补中强智,养心安神,健脾强志,对于预防老年痴呆也是不可多得的佳肴。

8、芹菜

芹菜中大量的纤维素,可以通常、利便、降低胆固醇,具有预防消化道癌症和动脉粥样硬化以及心肌梗塞的作用。芹菜所含尼克酰胺、泛酸等成分可促进脑部代谢,增加脑和其他神经组织的机能。


莲子双米粥

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二、老年痴呆症的饮食原则

1、烹调用具尽量不用铝制品,因为肾脏每天清除铝的能力有限,多余铝元素在体内积累对人体十分有害,因此,每天摄入铝不能超过10毫克。铜制用具也不要用,应多选用铁制或搪瓷餐具。

2、食物中应多选用富含维生素C、维生素E、维生素B12的品种。

3、适当补充一些含有微量元素锌、锰、锗、硒的食品。

4、严格忌烟、禁酒,因为烟、酒中的有害成分会使全身(包括大脑)小动脉收缩、狭窄及供血不足,使脑细胞变性,发生脑萎缩。

5、避免吃得过饱,吃饱以后,大脑中的“纤维芽细胞生长因子”会明显增多,使毛细血管内皮细胞、脂肪细胞增多、增强,促使动脉硬化进程加快。所以吃得过饱会造成智力减退或早衰。


芹菜炒粉条

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