传承工匠精神弘扬饮食文化

渝中报 2019/1/15 13:26:19

渝中作为重庆的母城,深厚的历史人文底蕴和美食文化,吸引了众多游客前来观光旅游和品尝美食,带动了住宿餐饮业蓬勃发展,餐饮服务业已成为渝中区经济发展的重要组成部分。区人大代表王人庆建议,要传承工匠精神,弘扬饮食文化。

王人庆认为,目前渝中区餐饮业发展面临着许多困难和问题,尤其是餐饮业从业人员的技术稳定性和未来职业发展存在瓶颈。继承和弘扬餐饮业工匠精神有助于推动餐饮业健康发展,有助于培养一代代的优秀匠人。只有餐饮技师们具备了匠心匠魂,才能确保渝中餐饮业在烹饪技艺上整体提高,才会在菜品上精雕细琢、精烹细作、突破常规、不断革新,最终促进渝中餐饮业持续健康发展,为渝中旅游经济的发展提供保障。

王人庆代表建议,在渝中区餐饮业中组织评选出一批有代表性的餐饮匠人,给予一定的精神与物质奖励,大力宣传他们的匠人事迹和工匠精神;设立“餐饮工匠培育基金”,支持在继承与弘扬餐饮工匠精神方面成绩卓著的企业和人员,鼓励他们为渝中餐饮业发展作出更多贡献;加大民营企业职业技能人才培养支持力度,研究制定相关扶持政策,制定渝中餐饮从业人员道德行为规范,建立渝中餐饮匠人人才库。(渝中报记者 张 艳)

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